Баклажаны с тминным йогуртом

Когда хочется чего-то тёплого, мягкого и овощного, но не тяжёлого: баклажаны дают клетчатку, греческий йогурт добавляет белок, а кумин и чеснок делают вкус более насыщенным.

ингредиенты:

  • баклажаны — 3 шт.
  • чеснок
  • греческий йогурт — 200 г
  • соль, кумин
  • петрушка, кинза или мята

КБЖУ / 100 г (*¯︶¯*)

70
ккал
3
белки
5
жиры
3,4 / 0 г
углеводы / сахар
Баклажаны с тминным йогуртом и гранатом

приготовление:

  1. Разогреть духовку до 220°C. Застелить противень пергаментной бумагой.

    Нарезать предварительно очищенные полосами баклажаны толщиной примерно 1 см.

    Выложить кусочки на противень, смазать кисточкой оливковым маслом и немного посолить и поперчить с обеих сторон.

    Запекать в середине духовки до золотистой корочки и полностью мягкой текстуры, примерно 30 минут. Можно перевернуть их посередине готовки. Если хочется румяности, добавить 5 минут с конвекцией в конце.

  2. Для тминного йогурта очистить и размять в ступке 1 зубчик чеснока со щепоткой соли до пасты. Смешать чесночную пасту с 1 ч. л. молотого тмина и 200 г греческого йогурта до однородности.

  3. Подавать запечённые баклажаны, полив йогуртной заправкой и посыпав зеленью.

Bon appétit!