Салат со свеклой, тыквой и фетой

beetroot pumpkin salad
  • свёкла (средняя) — 1 шт. (~200 г)
  • тыква — 150 г
  • руккола — 50 г
  • сыр фета — 30 г
  • грецкие орехи — 20 г
  • оливковое масло — 1,5 ст. л.
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • соль и чёрный перец
  • семена тыквы или подсолнечника — 1 ст. л.

Запечь заранее свеклу и тыкву.

Остывшие овощи очистить, если надо,порезать и переложить в миску, добавить рукколу и фету. Посыпать грецкими орешками.

Для заправки смешать 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. оливкового масла, добавить соль и чёрный перец по вкусу. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать. Посыпать семечками.

back Назад к списку рецептов