Борщ

В кастрюлю налить воду, поставить закипать. Подготовить все овощи: очистить и помыть 1 большую или 2 средние свеклы, 1 морковь, 1 луковицу, 1/4 капусты, 1 сладкий перец, 1 помидор и 4 картофелины. Лук порезать мелко, перец - тонко, довольно длинными стебельками, морковь потереть на терке, картофель - кубиками.

В сковороду налить растительного масло, обжарить немного лук, добавить морковку и перец, обжарить до полуготовности на среднем огне, переодически помешивая. Капусту порезать тонко и мелко, свеклу натереть. Переместить овощи из сковороды в кипящую воду, туда же положить капусту, посолить.

Натертую свеклу обжарить практически до полной готовности в растительном масле, за 3 мин добавить 2ст.л.томатной пасты, перемешать и протушить все вместе. В самом конце выдавить сок из 1/2 лимона. Переложить в суп.

Помидор порезать тонкими дольками и обжарить на сильном огне 1-2 минуты, отправить в суп. Добавить 4ч.л. сухой аджики, перемешать. Варить до готовности капусты минут 10. Петрушку мелко порезать. 2 дольки чеснока почистить. Отключить плиту, добавить петрушку, выдавить чеснок, полить соком оставшейся половинки лимона и оставить настаиваться.