Чичевичный суп с беконом
- 100–150 гр. копченого бекона
- 2 средние луковицы
- 1 брюква (swede)
- 2 средние моркови
- 200-250 гр. дробленой красной чечевицы
- 2,5 литра овощного или куриного бульона
- Соль, перец и др. по вкусу, розмарин (по желанию)
- свежая зелень
Заранее сварить 2,5 литра овощного или куриного бульона.
Кастрюлю поставить на огонь, налить масла, порезать 100–150 гр. копченого бекона, обжарить слегка. Очистить и нарезать 2 луковицы, 2 морковки и 1 брюкву. Сначала добавить жариться лук, поготовить минут 5, потом добавить остальные овощи, накрыть крышкой и потушить 10 минут. В это время промыть несколько раз 200-250 гр. дробленой красной чечевицы. Залить овощи бульоном, добавить чечевицу, посолить, поперчить (белый перец предпочтительнее), добавить приправы по желанию, например, розмарин, и варить 25-30 минут.
Блендером измельчить часть супа, чтобы было одновременно и густенький пюре, но при этоми оставались кусочки некоторые овощей. Подавать со свежей зеленью.
Ссылка на оригинал рецепта