Финская уха

Поставить закипать кастрюлю примерно с 2 л. воды. Почистить 1 луковицу, обжарить слегка на сковороде с маслом, почистить 1 морковку, натереть на терке, добавить к луку. 4-5 картофелин почистить, нарезать небольшими кубиками, кинуть в воду вариться, посолить.

Далее морковь и лук посолить, добавить к ним 20 гр. сливочного масла и продолжите жарить на малом огне еще пару минут. Затем, при постоянном помешивании, через ситечко всыпать на овощи 2 ст.л. муки. Готовить лук и морковь еще пару минут, непрерывно перемешивая. Влить в сковороду к овощам 250 мл. сливок (можно как 10%, 20%, так и 33% — чем жирнее сливки, тем жирнее получится суп и выше каллорийность), хорошо перемешать и потомить еще минут 5.

Нарезать 500 гр. лосося на небольшие кусочки, закинуть к варящемуся картофелю. Влить в суп сливочную зажарку. Положить в него лавровый лист, соль, перец и поварить еще 10 минут на малом огне. Измельчить зелень петрушки и укропа, добавить в суп. Дать супу покипеть еще пару минут.