Халуми фриттерс

ингредиенты:

  • помидоры черри — 500 г
  • чеснок
  • тимьян
  • морковь — 2 шт.
  • цукини — 1 шт.
  • халуми — 250 г
  • яйца — 2 шт.
  • панировочные сухари — 2 ст. л.
  • зелёный лук — 2–4 стебля (или chives)
  • кориандр — небольшой пучок
  • салатная зелень / крес-салат
  • лук-шалот
  • бальзамический уксус
  • чили-масло
  • свежий имбирь — кусочек ~2 см
  • рисовый уксус — 3 ст. л.
  • оливковое масло

кбжу / 100 г (*¯︶¯*)

≈ 170
ккал
≈ 7
белки
≈ 12
жиры
≈ 5 / 2 г
углеводы / сахар
halloumi_fritters

приготовление:

  1. Разогреть духовку до 150 градусов. 500 гр. черри томатов помыть, разрезать пополам, выложить на противень/форму для запекания. Посолить, посахарить, посыпать листиками тимьяна, 1 крупный или 2 поменьше зубчика чеснока нарезать тонко и посыпать помидоры, полить оливковым маслом. Отправить запекаться 90 минут.

  2. Для приготовления фриттерс из халуми натереть 2 моркови и 1 цукини на крупной тёрке, положить морковь и цукини в дуршлаг и посыпать хорошей щепоткой соли. Подождать 5 минут и отжать, чтобы убрать лишнюю влагу.

  3. Натереть 250 г халуми. Помыть и порезать 2–4 стебля зелёного лука (или chives) и небольшой пучок кориандра. Смешать все подготовленные ингредиенты в миске. Добавить 2 взбитых яйца и хорошо перемешать, затем добавить 2 ст. л. панировочных сухарей. Сформировать котлетки-фриттерс толщиной около 1 см.

  4. Обжаривать котлетки-фриттерс на среднем огне на масле до тёмно-золотистой и хрустящей корочки с обеих сторон, примерно по 5 минут.

  5. Пока фриттерс жарятся, поместить все ингредиенты для соуса в миску и хорошо перемешать до растворения сахара: чили-масло, кусочек свежего имбиря размером 2 см, 2 ч. л. сахара, 3 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. оливкового масла и щепотку соли.

  6. Подавать фриттерс горячими, полив острым соусом, с салатом из смеси зелени / крес-салата, помидорами из духовки и полукольцами лука-шалота. Полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом, посолить.

Bon appétit!