Картофельные лепешки

Почистить и сварить целиком 4 картофелины, остудить, раздавить до однородной консистенции. Порезать мелко достаточное количество зелени (укроп, петрушка, зеленый лук), добавить в картофель, добавить 2 ст.л. оливкового масла, соль, свежемолотый перец. Вводить постепенно просеянную муку, пока не станет отлипать от рук, но не совсем забьется.

Поставить греться сковороду с растительным маслом.

Отсчипывать кусочек от теста, раскатать скалкой тонко до диаметра сковороды, обжаривать с двух сторон.

Можно в нее заворачивать мясо, овощи, можно подавать вместо хлеба или гарнира.