Орзо с помидорами и нутом

Разогреть духовку до 180°C. Помыть и порезать полукольцами или кубиками 1 цукини (примерно 250 гр), полить оливковым маслом, добавить щепотку соли, положить на противень, перемешать. Готовить в разогретой духовке 15–20 минут, пока станет мягким и золотистым.

Почистить и мелко порезать 3 шт. лука-шалот, поставить разогреваться сковороду с оливковым маслом, положить лук обжариваться на среднем огоне. Почистить и мелко порезать 5 зубчиков чеснока, отправить к луку, тужа же ½ ч.л. хлопьев чили и готовить 10–15 минут, пока они не станут темно-золотистыми, периодически помешивая.

Помыть 500 гр помидоров черри, разрезать пополам, добавить к зажарке, туда же отправить 1 банку консервированного нута (400 гр, и слить жидкость), 150 гр орзо и 15 гр. базилика. Залить все это 500 мл. овощного бульона и приправьте солью и перцем. Довести до кипения, убавить огонь и варить 8 минут, время от времени помешивая (не волнуйтесь, если орзо окажется недоваренным: по мере остывания он будет продолжать готовиться на остаточном тепле.).

Снять кастрюлю с огня, добавить запеченый цукини, перемешать, разложить по тарелкам. Порезать оставшиеся 15 гр. базилика, посыпать, также по желанию приправить небольшим количеством оливкового масла, щепоткой морской соли и черным перцем.