Пирожное картошка
- сливочное масло — 210 г
- сгущённое молоко — 300 г
- ром или коньяк — 50 мл
- какао-порошок — 75 г
- сливки 33% — 100 мл
- тёмный шоколад — 100 г
- мука — 250 г
- сода — 1,5 ч. л.
- ваниль или ванильный сахар — 1 пакетик
- сахар — 300 г
- яйца — 2 шт.
- оливковое масло — 60 г
- молоко — 280 мл
- винный или яблочный уксус 6% — 1 ст. л.
Сделать шоколадный бисквит по этому рецепту. Дать остыть.
Оставить 150 гр. сливочного масла при комнатной температуре.
Остывший бисквит разломать на кусочки, положить в комбайн-измельчитель, чтобы получить крошку в итоге. Сначало взбить миксером 150 гр. мягкого сливочного масла с 300 гр. сгущенки, потом туда же добавить 50 мл. рома/коньяка и 20 гр. какао. Получившийся крем смешать с крошкой бисквитной.Накрыть пленкой и отправить в холодильник на час минимум.
Сформировать пирожные (любую форму от кружочков до колбасок), можно на палочки насадить, поставить в морозилку, пока готовится ганаш.
Для шоколадного ганаша: растопить в микроволновке маленькими итерациями, помешивая между ними, 100 мл сливок 33% и 100 гр. темного шоколада (если нет микроволновки, то на водяной бане). Окунать до половины пирожные в ганаш.
Подавать можно со взбитыми сливками
Назад к списку рецептов