Пирожки жареные с картошкой

Смешать 300 мл. кефира, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. подсолнечного масла. Постепенно добавить 400 гр. муки. Когда станет невозможно мешать - вымешивать руками. Тесто должно быть мягким, в конце добавить постепенно еще 2 ст.л. растительного масла. Накрыть тесто пленкой и осттавить на полчаса.

Сварить 6 картофелин. Пока варится пожарить на сливочном масле мелко нарезанную луковицу и 200 гр. шампиньонов (тоже мелко нарезанных). 100 мл. молока с 20 гр. сливочного масла довести до кипения. Пюрировать картофель с молоком, добавить в него нарубленную зелень, 1 яйцо и лук с грибами, перемешать.

Тесто разделить на маленькие шарики, каждый раскатывать, заворачивать в него картофельную начинку, обжаривать на сковороде с подсолнечным маслом сначала швом вниз с двух сторон до золотистой корочки.