Плов с креветками

Плов с креветками от Нику Раморозить 500 гр креветок, если они заморожены. Порезать меско одну луковицу. На сковороде растопить большой кусок говяжьего жира, кинуть туда лук обжариваться, посолить с перебором, поперчить, добавить куркуму и чили молотый. Обжарить слегка. Добавить тюбик 200гр томатной пасты, обжарить. Можно туда же отправить банку кукурузы, а можно обойтись. Добавить креветки, жарить, периодически помешивая. Пока готовится зажарка, промыть 3,5 стакана (250мл) риса басмати. Залить полностью холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, сразу отключить и слить воду из риса. Собираем все. Берем крупную кастрюлю с непригараемым дном. Наливаем много оливкового масла, ставим на огонь. Кидаем туда молотый шафран. Как масло разогрелось, кладем где-то четвергую часть риса на дно, потом четверть зажарки, потом рис, и снова зажарка и так слоями все выложить. Залить 200 мл воды, сделать в центре плова до дна дырку, закрыть крышкой и готовить 20-30мин. проверить, чтобы дно слегка пригорело, а сверху рис был полностью готов. Для подачи - перевернуть кастрюлю на блюдо, чтобы корочка была сверху. Подавать с греческим йогуртом и салатом из помидоров и огурцов.