Рутатуй

Поставить сковороду разогреваться. 2 луковицы почистить, порезать на кубики. Размер всех овощей будет одинаковый, примерно 1см на 1см.

Налить на сковороду растительного масла, дать разогреться, выложить лук, посолить, посыпать сухим тимьяном. Пока лук жариться, периодически его помешивать и заняться помидорами.

Взять 4 помидора, помыть, разрезать пополам, вырезать плодоножки, нарезать кубиками. Поставить на маленький огонь казан, выложить туда жареный лук, на сковороду добавить масло, выложить помидоры, посолить. Не забывая помешивать помидоры, взять по 1 небольшому цуккини и баклажану, помыть, порезать на кубики.

Помидоры отправить в казан, на сковороду добавить масла, выложить баклажан и цукини, почистить и порезать мелко 2 зубчика чеснока, добавить на сковороду, жарить немного доьше, чем предыдущие овощи.

Помыть и почистить 1 сладкий желтый перец, со сковороды овощи переложить в казан, перемешать, на сковороду выложить перец, порезать петрушку и отправить к перцу. Перец переложить в казан, налить немного воды в сковороду, смыть остатки петрушки в казан, закрыть крышкой и тушить 1 час.