Суп с тефтелями из индейки и орзо

ингредиенты:

  • сельдерей — 3–4 стебля
  • лук-порей — 1 небольшой или средний стебель
  • орзо — 100 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • вода или овощной бульон — 2 л
  • фарш из индейки — 300 г
  • любимые специи
  • кетчуп — 1 ст. л. по желанию
  • укроп

кбжу / 100 г (*¯︶¯*)

≈ 45
ккал
≈ 3
белки
≈ 1,5
жиры
≈ 6 / 1 г
углеводы / сахар
Суп с тефтелями из индейки и орзо

приготовление:

  1. Почистить и нарезать 1 луковицу и 2 моркови. Разогреть в кастрюле 1 ст. л. оливкового масла и обжаривать овощи 5 минут. Нарезать 3–4 стебля сельдерея и 1 небольшой или средний стебель лука-порея, добавить в кастрюлю и обжаривать всё вместе ещё 5 минут.

  2. Смешать 300 г фарша из индейки с примерно 1/2 ч. л. соли, чёрным перцем, любимыми специями и по желанию 1 ст. л. кетчупа. Сформировать небольшие тефтели размером с грецкий орех.

  3. Добавить к овощам измельчённый 1 зубчик чеснока и прогреть 30 секунд.

  4. Влить 2 л воды или овощного бульона. Почистить 2 картофелины, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Довести суп до слабого кипения, аккуратно опустить тефтели и варить 7–8 минут.

  5. Добавить 100 г орзо и варить ещё 8–10 минут или согласно инструкции на упаковке.

  6. Проверить, что тефтели полностью готовы внутри. Попробовать суп, при необходимости добавить соль и чёрный перец.

  7. Добавить укроп, перемешать и снять суп с огня.

Bon appétit!